1、形状不同
长江米是一种长形的米粒，通常相对细长，外观呈现出明显的长条状。
圆江米则是一种较短、较圆的米粒，外观呈现出近似于圆形的形状。
2、口感不同
长江米经过精细的加工，口感柔软细腻，煮熟后香气浓郁，味道鲜美。
圆江米经过加工后，口感比长江米更加韧劲。
3、用途不同
长江米适合煮粥、煲汤、做菜等多种烹饪方法。
圆江米通常具有较好的黏性与粘稠感，因此非常适合做寿司等需要把米粒黏在一起的菜肴。
长江米与圆江米不同差异
1、外形：圆江米又短又圆，颜色呈白色，且不透明；长江米虽然也是不透明的，但是它形状又细又长，颜色呈粉白色。
2、生长：圆江米生长在北方地区，气候较冷，一年只收一次；长江米生长在南方地区，一年可以收2至3次。
3、口感：圆江米不是很甜，黏度较高，质地较软；长江米偏甜，黏度偏低，质地稍微硬一点。
