包子怎么做？
今儿咱们来做包子，皮薄馅大 满口留香的那一种哦！做法简单，比肉包子更营养，更美味更好吃，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了五个。
包子是一种比较健康的吃法，加之其有菜有面，可以直接当作主食吃，比较省事，所以深受大家的喜欢。蒸一锅包子，不用炒什么菜，煮锅粥，拌个小凉菜，就是特别有滋有味的一餐。
☆ 食材清单
500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
☆ 制作步骤
1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；
2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；
3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加热水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我准备了一个大白萝卜，先去皮再擦丝，接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；
4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。
5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；
6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。
7、白萝卜也腌好了出了很多水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上稍微的切小一点；
8、接着我们起锅热油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；
9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加进来一起炒，这样炒一下粉条更香更入味儿；
10、接着把木耳加进来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；
11、接着我们来看一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又回到了最初的大小；
12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；
13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；
14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；
16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。
皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。
开店做包子的流程？
早餐的种类有很多，而包子显然是较为常见的一种。包子的制作成本并不高，但每卖出一个包子，利润确实十分可观的。开一家包子店，是很多投资创业者的考虑。那么，开一家包子店的流程是什么样的?
第一步是是租铺位，装修，办理营业执照，卫生许可证，食品安全许可证，健康证等。租房后，要简单的装修。第二步就是购买设备，开包子店的设备一般有压面机、和面机、蒸箱、冰柜、桌椅板凳等，不是很多，也都不是很贵，有的设备可以买二手的。第三部就是人员配置，如果你有相关的技术，你可以招聘一些助手，帮助你开店;如果你没有相关的技术，你开店还要招包子师傅。
开包子店的三大经营方法
1、要注意定价
包子在大家生活当中是比较常见的，而且也算是快餐类食物，作用是为了能够让自己填饱肚子。并且包子在生活当中太过于常见，因此在定价上千万不要高于市场价，有一些包子铺的定价往往高于市场价，可能采用了很好的原料，当然也可能有了自己的创新。但是这样的包子店未必能够受到大众的喜爱和接纳，因此是需要注意的一个问题。
2、要有自己的特色
虽然要注意定价，但是也同样要有自己的特色，例如包子可以配上传统的稀饭或者豆浆，还有可以供顾客选择的其他花样，甚至可以把这些全部做成套餐。当这些完全被推出来以后，那么一家包子店就有了属于自己的特色，这种特色一旦在消费者的印象当中形成，那么自然就会受到很多消费者们的追捧。而且一个套餐推出以后，顾客不用自己考虑，就能选择爱吃的东西。
3、要注意装修
虽然是一家简单的包子店，而且印象当中一家包子店也不需要进行额外的装修，所以在装修上看上去可以省钱不少。但是想要把一家包子店经营得非常成功，这个问题就并不那么容易了，正常来讲还是需要做好装修，并且一定要有一个朗朗上口的名字，当客户在提到包子店的时候，就能够想到自家的包子店。
想开一家包子店，实在太容易了，只要有一定的资金，基本上就可以顺利开店。但在开店之后，如何更好的经营，却是每一个投资者必须要着重考虑的问题。
包好的包子用干布盖还是湿布盖？
包好的包子最好用是湿布盖着。因为这样包子皮不会变硬，再上锅蒸的时候发的好。用干布的话如果天气太干燥，包子皮变硬了，蒸的时候发酵不起来。
十大最贵的包子？
主要包含以下十个方面的特色包子：
第一是杭州一点鬼包子；
第二是上海城隍庙蟹黄灌汤包；
第三是杭州张记小笼包；
第四是西安老白家灌汤包；
第四是天津狗不理包子；
第五是北京庆丰牛肉包子；
第六是阿拉善右旗正宗驼肉包；
第七是西宁藏家特色牦牛肉包；
第八是正宗新疆烤包子；
第九是阿拉善宾馆卫拉特涮肉坊烤包子；
第十是广州粤式虾仁猪心包，等等
一斤面粉包多少个包子？
可以制作出大概30个包子。
包子的这个方法非常简单，首先需要把面粉，水还有酵母把他们搅拌在一起，把他们制作成一个光滑的面团，再用擀面杖把他们的面团揉制成一个面皮，我们需要制作好包子的馅料，大猪肉末全部切碎之后再放入一些蔬菜，把他们搅拌均匀之后再放入一些调味品进行调味，最后，我们需要把它们包进我们的面皮里，在放进蒸笼里面根治，大概15分钟左右就可以制作出来美味的包子。
烧麦和包子有什么区别？
1、首先是在面皮上。烧麦皮采用的是未经过发酵的面皮制作而成的，在擀制面皮中用的不是普通面粉防粘而是生粉，用生粉代替面粉蒸好后烧麦皮是透明的，非常漂亮。而包子采用的是完全发酵的面皮来制作，甚至在包好后还要进行2次发酵。
2、然后是馅料。正宗烧麦的馅料里一般都加入了糯米这道食材，这也是烧麦与包子最大的区别。将糯米蒸煮好后，在倒入炒锅里加入蔬菜、肉类、调味料等翻炒均匀，烧麦的馅料就制作好了。而包子的馅料就是平常我们所吃的肉馅，素馅等。
3、包制方法。烧麦包好后是不完全收口的，要预留一部分不封口，包成带有褶皱的石榴花蕊形状 ，成型后是非常漂亮的，因为馅料是经过炒制后来包的，所以不用担心会露馅。包子是是必须完全封口的，不然在蒸制时面粉发酵会导致里面馅料漏出。
4、最后的蒸制。烧麦在蒸的时间上不用太长，因为馅料是熟的，面皮也非常薄，一般10分钟就可以，且蒸好后不用留锅，直接就可以掀盖出锅。包子因皮较厚，蒸制时要保正完全熟透，时间要相对来说长一点，大概15到20分钟左右，蒸好后要留锅5分钟左右在出锅，不然会使蒸好的包子塌陷。
以上就是我分析的烧麦和包子的具体区别，
糯米面蒸包子的家常做法？
这个糯米包子的做法 分为三步，第一步和面，首先把糯米和粘米按照10比一的比例（糯米太多就粘牙，粘米太多则易散）淘洗干净，一直洗到水不浑浊为止，用清水泡起来，泡上5个小时，用手指甲掐开米粒，没有白色米心为止，沥干打成粉，然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊，再把剩下的粉倒进去，慢慢和，可以适当加一点点水，不要太稀了，和到面团是硬的，用手可以搬开，在制成一个个鸡蛋大小的小面团，放在一边备用。
第二拌馅料，一般都是肉馅，用肥六瘦四的肉，要把肥瘦分开，切成很小的丁，先下锅炒肥肉，炒到肉干香发黄，下瘦肉炒熟以后，加葱末和一点姜，下花椒面一点点，加一点点甜酱和料酒或者甜酒，加盐菜碎末，和豆腐干末，炒出以后尝尝味道，适当加一点盐，出锅时候加蒜苗末，和葱花末，适当加一点点味精。
第三成品，把面团捏成图上这种窝窝头一样的酒杯状，在里面放上馅料，再收口，就好，然后上笼屉蒸熟，不要蒸太过，不然会化开的，一般15分钟就OK了，这样的糯米包子不适合晚上吃，糯米不易消化，早上和中午比较好，也可以煎炸。口味是软糯q弹，油而不腻，香糯可口，做法不难，你可以试一下，还有一些其他的做菜方法
蒸包子绝密配方？
【原材料准备】：
高筋面粉500克、酵母5克、35度温水250ml、食盐2克、白砂糖20克、小苏打2克、五花肉200克、白萝卜200克、料酒2ml、香葱10克、姜末3克、蚝油5ml、鸡精2克、胡椒粉2克、花椒油3ml、食盐适量。
【蒸包子的做法】：
第一步：首先将酵母、温水、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀，接着将它们静置5分钟即可备用。
第二步：然后将发酵水、食盐、小苏打全部放入到面粉中，然后朝一方向搅拌成面絮，接着再朝一方向反复的揉面絮，直到棉絮揉成光滑的面团即可备用（此过程需要20分钟左右，只要面光、手光、盆光就代表面团揉好了）。
第三步：将揉好的面团放入到家中最温暖的地方，耐心等待2-4小时，直到面团发成原来的2倍大即可。
第四步：将萝卜削皮后洗净，然后切成细丝，接着撒2克食盐到萝卜中，将萝卜腌制10分钟后，将腌出来的水捏掉即可备用。
第五步：将料酒、香葱、姜末、蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐、15ml水全部放入到肉馅中搅拌均匀，然后再将萝卜丝、花椒油全部放入到肉馅中，搅拌均匀即可备用。
第六步：将发好的面团再次揉光滑，然后搓成条状，接着切成15克一个的小剂子。
第七步：将小剂子擀成中间厚2边薄的面皮，然后再将搅拌好的馅料放入到面皮中，接着捏成包子即可。
第八步：捏好的包子放入到蒸锅中，发酵10分钟后，然后放适量的冷水到蒸锅中，大火将包子蒸15分钟后，接着关火，最后将包子焖3分钟后即可起锅食用。
【小贴士】：
1、发面时，需要多加食盐和小苏打这2味，因为食盐可以增加面团的韧性和筋度，从而使包子吃着更筋道，而小苏打可以使面粉在发酵时，产生更多的二氧化碳气泡，这样就能使面团更蓬松更白净，从而使包子更香更白净更软。
2、蒸包子时所需要面团需要稍微湿一点，因为包子比较少，在蒸制的过程中，流失的水分比较多，从而导致包子吃着非常干，而多加一点水，可以使蒸熟的包子吃着很软，一般1斤面粉，对应250-255ml的水都是可以的。
3、包子好不好吃，揉面也是特别的关键，一定要将面揉到面光、手光、盆光，而且可以将面条拉成一层透明的面皮，就代表面揉好了，如果面发不好，蒸的馒头肯定不香软。
