阿拉善美食
到一座城市，必须要品尝一座城市的味道。在阿拉善，无论是大街小巷，随意走进一家饭馆，都不会让你失望。但总有一些美食，让你品尝后流连忘返，今天小编为你推荐的6种美食，是你来阿拉善后一定不可错过的！
阿拉善烤全羊
美食是记住一个城市的开始，而羊肉，是记住阿拉善的开始。
烤全羊是阿拉善最著名的美食，发展至今已有近300年的历史，被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
正宗的烤羊肉必须用特制的烤炉和阿拉善特有的梭梭干枯柴作燃料，并精选土种绵羯羊。制作过程有宰、烫、配料等18道工序。烤全羊肉色深红，悦目诱人，吃起来皮酥、肉鲜，但价位却不低。除此之外，还有价位较低、份量更小的烤羊背子和烤羊腿，来自远方的你可以一品美味！
沙葱炒干羊肉
沙葱，又名蒙古韭，进入春夏，雨天过后，大漠里的沙葱就窜了出来。别看它个子不高，但外表绿油油的，显得格外精神。虽然仅是一株长在沙漠里的小草，但每个阿拉善人都吃过，也是每个阿拉善人一定会推荐给外地朋友的一道美食。至于吃法，那太多了，凉拌沙葱、酱沙葱、腌沙葱……而今天小编向你推荐的是沙葱炒干羊肉。
阿拉善风干羊肉，味道浓厚、嚼劲十足，炒制时再配上嫩绿微香的沙葱，羊肉的膻味被压制，仅留一口浓香，保证你吃上一盘还想再来一盘。
贺蘑臊子面
每年的8、9月份，雨天一过，阿拉善东部贺兰山里，一种如精灵般的真菌就冒了出来，那就是贺兰山紫蘑菇。
紫蘑菇价格不菲，新鲜的每斤几十元，晾干的每斤最高能达到七八百元，但它的受欢迎程度却从未因价格而打折扣。主要原因是，除了味道浓厚、鲜美以外，部分营养高于灵芝，最重要的是它从未在中国其他地区被发现，包括同样紧邻贺兰山的宁夏。
阿拉善人通常称贺兰山紫蘑菇为“贺蘑”，味道浓香的贺蘑臊子面汤就是由它熬制。臊子汤，用晾干的紫蘑菇熬制，由于紫蘑菇自身的颜色，臊子汤呈现出深红色，手擀的面条煮熟后，配上一碗浓香的臊子汤，在渐冷的秋季，真的是暖胃又暖心。外地来的你，一定要来上一碗，相信你会沉溺在这美味中。
敖伦布拉格螃蟹
提起螃蟹，你肯定先想到的是阳澄湖大闸蟹，但今天小编要给你推荐的是阿拉善自己产的螃蟹——敖伦布拉格螃蟹。
敖伦布拉格位于阿拉善左旗北部，气候干旱，地貌由沙漠、戈壁滩等地形组成，那么爱水的螃蟹是怎么养殖的呢？原来在敖伦布拉格镇其格扎格嘎查西边几公里的地方，有一片被当地人称为“七连海子”的螃蟹养殖基地，那里的水十分清澈，平时都是黄河水补给，周围也没有任何污染源，所以水质非常好，适合养螃蟹。
而敖伦布拉格出产的螃蟹非常鲜嫩，蟹腿里的肉也更为饱满香甜。国庆黄金周正值秋季，蟹肥膏红的螃蟹开始大批捕捞，别看它们挥舞着不小的蟹钳，吐着小小的泡沫，蒸熟的它们可是味香喷鼻。它的价格相比附近省市更加优惠，爱吃水产的你可别错过哦。
居延海大头鱼
老额济纳人对外地来居延海的人，总是不忘叮嘱，可不要忘了品尝居延海的大头鱼啊，那可是人间珍品！小编也想把这句话送给准备去额济纳旗的你。相信作为一枚吃货，那样的美味你是舍不得错过的。
居延海水质十分清澈，盛产的大头鱼肉质鲜美，颇受当地人及游客的喜爱。
大头鱼本名叫鳙，因其头肥大，又叫胖头鱼、大头鱼。鳙鱼头非常肥美，富含胶质，因此被认为是整条鱼的精华，用来清蒸、做砂锅、火锅非常美味。而且鱼肉的营养很丰富，蛋白质含量高、脂肪含量低，有暖胃、益智、泽肤等功效。大头鱼一般都体形巨大，三四斤谓小，六斤以上才“入流”，因此小编更推荐清炖大头鱼，什么“肉质鲜嫩，汤料鲜美，垂涎三尺，念念不忘”等形容词，相信都会成为你口中的赞美之词。
锁阳油饼
锁阳是生长于沙漠之中的奇特寄身植物，既可食用，又是珍贵的中药材。锁阳因其特殊的药用价值而受到世人的青睐。
锁阳油饼就是采用纯天然绿色原料——锁阳粉、小麦粉，经过六道工序精制而成，面饼松软香嫩，清香甜爽，可口极了。本品滋阴壮阳，补血养颜，更以其特殊口感而誉满阿拉善。
阿拉善日报社融媒体记者：沈雅腩 徐佳妮
编辑：丸子
