长形粽子的包法？
长粽子（也叫“龙舟粽”、“蛇粽”等）的包法与普通粽子有些不同，具体步骤如下：
所需材料：
糯米、猪肉、咸蛋黄、鲍鱼、干贝、香菇、红枣、莲蓉、碱水、粽叶、麻绳、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、八角等。
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，泡上4-6小时。
2. 猪肉用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、八角等腌制1小时。
3. 干贝和鲍鱼提前泡发。
4. 香菇泡发后切成小块。
5. 将咸蛋黄切成小块备用。
6. 然后把腌好的猪肉过一遍锅，煮熟后切成小块备用。
7. 准备好粽叶，将其洗净泡软。
8. 将莲蓉和红枣分别包入小袋子中备用。
9. 取一片粽叶，将粽叶两端对折，将较窄的一端向内翻卷，将粽子变成一个类似鼓的形状。
10. 在其中一面的中间放入适量的泡好的糯米，然后用手将其压平。
11. 在糯米上放上准备好的猪肉、干贝、鲍鱼、香菇和咸蛋黄。
12. 在上面放上红枣或莲蓉。然后再盖上一层糯米。
13. 将粽叶向内翻卷，再将其两侧由下往上卷起来，封住底部。
14. 最后用麻绳把粽子系紧。
15. 将包好的粽子放入锅中，加入适量的水、料酒、盐、五香粉煮1个半小时即可。
怎么做肉粽子具体步骤
- 用料主料糯米一小盆辅料花生适量赤小豆适量粽叶20片火腿一根五花肉300克调料食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许肉粽子的做法1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀4.粽叶剪去两头，准备好所有用具5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右烹饪技巧糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡涪缉帝垦郜旧佃驯顶沫六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整
粽子做法步骤是什么
- 用料主料糯米1500克辅料猪肉馅200克枣(干)200克腊肉200克蜜枣200克粽子的做法1.新鲜的粽叶买回来洗净2.粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶3.粽叶晾干，需把两面都擦干4.糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可5.小枣蜜枣粽掸抚侧幌乇呵岔童唱阔子：所需材料蜜枣、红枣6.鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味7.碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用8.包好的粽子等待上锅9.三种口味的粽子，我分两锅，小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时
粽子馅怎么调制才好吃 肉粽子的做法步骤分享
- 主料圆糯酌量 五花猪肉300公克 粽叶及水草绳适量 辅料盐13匙 酱油13碗 米酒少量 味精少量 肉粽子的做法步骤1. 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜2. 糯米用浸护抚篙幌蕻呵戈童恭阔过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止3. 粽叶2张背背相对，由叶蒂14处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好4. 粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身5. 粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时肉粽子的做法视频小贴士●粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。●烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
